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舌尖上的历史:这4种食物影响了人类的历史和文明进程!
作者:管理员    发布于:2020-04-22 22:16:53    文字:【】【】【

  1彩3主管QQ:5544867 为您提供注册、登录、客户端、计划、挂机下载等服务。在我们的正常认识中,食物的作用主要在于填饱肚子。可纵观历史,食物不仅填饱了我们的肚子,还在无形中推动着人类文明的前进,它是许多重大改变的背后推手。

  下面我据汤姆·斯坦迪奇的《舌尖上的历史》一书,梳理了书中的一部分内容,为大家带来:影响了人类的历史和文明进程的4种最有代表性的食物。

  一、玉米/小麦/水稻:让人类从狩猎采集社会进入了农业社会,促成了阶级的诞生

  1、我们的祖先通过对一些植物进行选择和驯化,创造出来的新物种成为了人类最早的农作物,比如玉米、小麦、水稻等。这些农作物为人类社会带来了一系列重大的变化,其中最重要的就是促成了阶级的诞生。

  2、所谓阶级,就是不同社会地位的人群,这是进入农业社会之后才产生的。因为阶级的产生有两个基本也是重要的前提:剩余产品的出现;私有制的形成。

  3、在狩猎采集的社会,人们依赖分工合作,强调人人平等,食物共享,确保大多数人不挨饿。这也使得人们难以积累个人财产。 但当人们对创造出来的玉米、小麦、水稻等的耕种后,发现玉米等作物能产生比狩猎更稳定的食物来源,而且可以通过不断扩大耕种面积来积累越来越多的粮食,同时定居生活也方便了剩余粮食的囤积和保存。人类因此开始逐渐进入农业社会,同时人们也产生了积累个人财富的能力和动力。当有人囤积的粮食多到可以供养他人时,一部分人就开始从事纺织、手工、建筑等其他工作,用劳动去换取别人的粮食。这个时候粮食就变成了财富,一个人积累的粮食越多,依赖和追随他的人也就越多,慢慢地就形成了统治阶层,支配大部分流通的粮食和物品。

  1、很多香料原本只产于亚洲,欧洲没有,当欧洲人第一次吃到用生姜、桂皮、茴香、胡椒等香料调味的食物后,幸福的都要飞起来了。香料自此成为了中世纪欧洲的奢侈品,比金子还珍贵。

  2、当丝绸之路出现后,价值高、重量轻的各种香料沿着丝绸之路贩卖到欧洲,形成了世界贸易网。可1453年,奥斯曼帝国攻占了东罗马帝国的首都君士坦丁堡,这里是亚欧贸易的中转站。这使得丝绸之路被切断,导致香料在欧洲的价格暴涨。要想继续从东方获得香料、丝绸、瓷器,就要寻找通往东方的新航路,于是,大航海时代开启了。

  3、在西班牙皇室的支持下,哥伦布为找香料西行来到了新大陆美洲,最后将辣椒传入欧洲。辣椒虽然跟胡椒一样可以调味,但是缺乏香料的神秘和贵重感,因此并没有为欧洲带来财富。西行寻找香料失败后,达·伽马又尝试东行,终于到达印度找到了香料,并强行控制了印度的香料贸易,开启了欧洲人在东方的贸易模式。就这样,香料拉开了15世纪末到16世纪初大航海时代的序幕,欧洲各国也开始在全球建立交易点和殖民地。

  4、随着大航海时代的开启,欧洲人不断地寻觅新植物,这使得东西半球的作物种类来了一次大迁徙、大交换。比如:小麦、稻米、香蕉从东半球传到了西半球,玉米、番茄、红薯从西半球传到了东半球。伴随这个过程的还有跨大西洋的动物、人种、经济、文化、思想、甚至传染病的大交流,这场始于哥伦布的东西半球的大交换,在学术上被称为“哥伦布大交换”。这场大交换最终影响了整个世界,比如:辣椒传入亚洲后,成为亚洲饮食中重要的食材;耐旱易种的红薯从美洲传入亚洲后,解决饥饿的同时也导致亚洲人口激增;天花、流感、霍乱、肺结核等东半球的传染病被带到美洲,使印第安人口在一两个世纪之内减少了95%......

  1、甘蔗原产于太平洋上的岛屿,阿拉伯人将它引进欧洲,从此深受欧洲人的喜爱,蔗糖逐渐取代了蜂蜜。

  2、欧洲本土没有足够的劳动力种植甘蔗,在哥伦布第二次航行到美洲时,把甘蔗带到了美洲。欧洲人本想奴役美洲人种甘蔗,可当地人却大批死于从欧洲带来的传染病。为了就近获取劳动力,欧洲人盯上了非洲,自此欧洲人因甘蔗开启了跨大西洋的奴隶贸易。从16到18世纪,从非洲贩卖到美洲的黑奴有3/4都被派去制造蔗糖,非洲因黑奴贸易损失了近一亿人口。(甘蔗也因此被称为世界历史上最为罪恶的食物。)

  3、甘蔗虽然给非洲带来了灾难,但蔗糖客观上却促进了工业时代的来临:①加工蔗糖需要精通蒸煮、除沫、脱水、温控等一系列专业知识和熟练技能,这就出现了早期的现代工厂生产线的雏形;②为制造蔗糖所研发的风力、水利发动的机械,是当时最复杂、昂贵的工业科技。这些设备后来也被改造和使用到纺织、钢铁、造纸等行业中;③蔗糖为早期资本主义国家的原始积累提供了巨额的财富。蔗糖贸易形成了欧非美“大三角贸易”,即把非洲奴隶贩卖到美洲,把美洲生产的蔗糖运到欧洲,再从欧洲把用蔗糖制造出的朗姆酒等工业品贩卖到非洲,这堪称是近代史上第一个跨洋经济圈。

  1、土豆是从美洲传入欧洲的食物,一开始并不受欧洲人待见,通常被拿来喂猪。但由于18世纪在欧洲发生的一系列饥荒,使得欧洲人改变了对土豆的看法。因为相比于小麦,土豆能产生2-4倍的热量,而且三四个月就能成熟(谷类作物需要十个月),加上当时欧洲战事不断,其他作物很容易被战火摧毁,但土豆埋在地下却能躲避战火。自此,各国君主都亲自推行土豆,使土豆在欧洲流行起来。

  2、土豆除了解决温饱问题,还为工业革命创造了条件。18世纪中期,工业革命发源于英格兰中部地区,为了把本土的土地和劳动力尽可能地投入到工业生产中,英格兰把大部分粮食生产都放在了爱尔兰和其他海外殖民地,然后用本土产的工业品,特别是棉纺织品来交换海外的食物。爱尔兰当时虽然是英格兰的一部分,爱尔兰农民在肥沃的土地上耕种英格兰所需的粮食,在贫瘠的土地上种土豆,以土豆为生。土豆养活了数百万贫苦的爱尔兰人(19世纪爱尔兰人吃的食物里,土豆占比高达80%)。就这样,英国通过重新组织经济结构,率先完成了从农业向制造业的转变,成为世界上第一个工业化国家。

  3、反观爱尔兰,1845年因一场疫病导致了土豆绝收,造成了大饥荒,致使100万人饿死病死和100万人逃到海外避难,使得爱尔兰人口减少了1/4。对此,英格兰政府无动于衷,还继续要求爱尔兰继续向英格兰出口粮食。最终使爱尔兰人发动革命脱离了英国的统治。

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